¿Cómo saber cuántas órdenes tuve el mes pasado en mi restaurante?

Descubre por qué y cómo solucionarlo.

Esta frase es más común de lo que podría parecer, especialmente entre pequeños y medianos negocios en Latinoamérica. En un sector tan competitivo como el de

alimentos y bebidas, no llevar un registro claro de las órdenes puede afectar directamente las decisiones estratégicas, el control de costos y, por supuesto, la

rentabilidad del negocio.

En este artículo, explicaremos cómo este problema afecta a los restaurantes, su impacto y la solución efectiva y actual, que marcará la diferencia, este 2025.

El Problema: Falta de Datos Claros

Según un estudio reciente realizado en México el año 2024, solo el 10% de los restaurantes utilizan sistemas digitales para gestionar su operación. Esto significa que la

mayoría de los negocios dependen de métodos manuales como papel, cuadernos o simples hojas de cálculo, esto sumado a la tasa de informalidad de la región, justifica

este bajo porcentaje en uno de los países más estables de la región. ¿El resultado? Falta de control y acceso limitado a información clave como:

• ¿Cuántas órdenes se atendieron en un periodo específico?
• ¿Cuáles son los productos más vendidos?
• ¿Qué días o horas generan más ingresos?

Estas brechas de información llevan a una mala planificación operativa, sobrecostos y hasta la pérdida de oportunidades de venta.

Datos que Alarman

• El 65% de los dueños de restaurantes en LATAM a inicios del 2024, admiten que no tienen claridad sobre sus ingresos mensuales desglosados por producto o tipo de orden y operan basados en la intuición y la improvisación.
• Según la información recibida de nuestros clientes, los restaurantes que implementaron herramientas digitales para seguimiento de ventas vieron un aumento promedio del 
• En métodos manuales, el riesgo de errores humanos puede llevar a pérdidas de las ganancias mensuales debido a inconsistencias entre ventas y registros e incluso cierres antes del año de vida.

El Impacto: 

1. Decisiones Basadas en Suposiciones

Sin datos claros, los dueños de restaurantes tienden a tomar decisiones basándose en la intuición. Esto puede llevar a acciones como:

• Ordenar demasiado inventario que luego se desperdicia.
• No tener suficiente stock de productos clave en horas de alta demanda.
• No identificar platillos menos rentables para optimizar el menú.

2. Pérdida de Oportunidades de Crecimiento

Cuando no sabes qué días o productos son los más rentables, pierdes la oportunidad de enfocar tus esfuerzos en estrategias de marketing o promociones efectivas. Por

ejemplo, no aprovechar promociones de fin de semana.

3. Dificultades para Escalar el Negocio

Un restaurante que quiere abrir una segunda sucursal o expandir su menú necesita datos claros sobre cómo está funcionando su operación actual. Sin esta información,

cualquier inversión corre un riesgo innecesario.

¡Y volvemos a recurrir a la intuición…!

La Solución: 

Digitaliza tu Restaurante con un Sistema POS

Un sistema POS como Bairu puede transformar por completo la forma en que gestionas tu negocio. ¿Cómo? Te permite centralizar y automatizar procesos esenciales,

desde el registro de ventas hasta el control de inventarios.

Ventajas Clave de Usar un POS

1. Datos en Tiempo Real: Obtén reportes instantáneos sobre órdenes, ingresos, y productos más vendidos.
2. Control de Inventario: Evitar compras innecesarias o la falta de productos clave con alertas automáticas.
3. Optimiza la Toma de Decisiones: Utiliza datos claros para ajustar tu menú, precios o promociones según lo que realmente funciona.
4. Fácil de Usar: Sistemas como Bairu están diseñados pensando en pequeños negocios que no tienen experiencia previa en tecnología avanzada.

Caso de Éxito: Un Restaurante Latinoaméricano transforma sus operaciones

Un restaurante de la región implementó un sistema POS después de operar exclusivamente con registros manuales. En solo 3 meses lograron:

• Incrementar sus ingresos en un 25% gracias a mejores decisiones basadas en datos.
• Reducir el desperdicio de inventario en un 15%.
• Reducir pérdidas y robos en almacén
• Saber con certeza, con datos de órdenes registradas, cuantas órdenes tuvo ayer, en la semana, el mes pasado y hoy.
• Identificar sus horarios pico, lo que les permitió optimizar la cantidad de personal necesario.

Conclusión

Decir "No sé cuántas órdenes tuve el mes pasado" ya no es una opción para restaurantes que quieren ser competitivos. Digitalizar tu negocio con un sistema POS como

Bairu no solo te ayuda a conocer mejor tu operación, sino también a optimizarla y hacerla crecer.

¿Estás listo para dar el siguiente paso? 

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